![Организация работы овощного цеха Оборудование и инвентарь для овощного цеха на предприятии общественного питания](https://www.bibliofond.ru/wimg/0/8772.files/image027.gif)
Организация работы овощного цеха
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Приоритетеными направлениями развития общественного питания потребительской кооперации в контексте совершенствования ее деятельности в ближайшей перспективе станут:. Ш развитие сети объектов общественного питания на автомобильных магистралях с предоставлением посетителям полного комплекса услуг;. Ш использование сети ресторанов в качестве поставщиков продукции собственного производства для других объектов общественного питания;. Ш перевод столовых, кафе, закусочных и других объектов общественного питания на работу с полуфабрикатами высокой степени готовности и готовыми охлажденными блюдами производства заготовочных организаций, что позволит достичь однородности в качестве приготовляемых блюд, снизить численность вспомогательного персонала в доготовочных объектах питания; ассортимент овощной цех.
![График реализации блюд, План овощного цеха - Ресторан итальянской кухни Технологический проект овощного цеха столовой комбината питания на 191 посадочное место](https://myslide.ru/documents_7/ff6c1bc54bf711eb78bc30478b88e96e/img3.jpg)
![Расчёт и подбор оборудования для овощного цеха - Кулинария - adm-yabl.ru Овощной цех](http://www.eduportal44.ru/chuhloma/shoolchuh/SiteAssets/DocLib231/Домашняя/Рисунок1.png)
![Оборудование овощного цеха: назначение, требования, схемы Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания](https://media.alldrawings.ru/media_autogenerated/items_info_main_image/old/stories/zoo/upload_images/ovoschnoy-ceh.jpg)
![Организация работы овощного цеха - статьи Фуд-Эквип Расчёт и подбор оборудования для овощного цеха](http://berrylib.ru/books/item/f00/s00/z0000017/pic/000002.gif)
![Про ресторан - основы ресторанного дела График реализации блюд](https://www.profiz.ru/upl/pictures/SEK/1_2022/Fabrika_13.png)
![Организация работы цеха обработки зелени Заключение](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2021/07/shema(16).jpg)
![Студопедия — Овощной цех](https://cf.ppt-online.org/files/slide/k/kpuB2VSo4KJ3xrDMgisjWORCHT1l5ULmqbvnfX/slide-6.jpg)
![Овощной цех. Оборудование овощного цеха](https://vuzlit.com/imag_/12/38941/image002.jpg)
![Про ресторан - основы ресторанного дела](https://myslide.ru/documents_7/ff6c1bc54bf711eb78bc30478b88e96e/img1.jpg)
![Заключение - Проект овощного цеха столовой при промышленном предприятии](https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4294817/4294817420.files/x018.jpg)
![](https://tt-m.ru/im.xp/049049052051051048056049050.jpg)
![](https://svitppt.com.ua/images/65/64719/770/img4.jpg)
![](https://tourism-book.com/media/content/54212393a3437.png)
![](https://tourlib.net/books_tourism/images/radchenko11.jpg)
Разрабатывая проект производственного цеха предприятия общественного питания, мною были решены следующие задачи:. В ходе выполнения проекта мной была спроектирована столовая при промышленном предприятии с числом посадочных мест и овощной цех в ней. Спроектированная столовая будет располагаться по адресу город Пенза ул. Дружбы 4 при заводе "Биосинтез", иметь форму обслуживания потребителей - самообслуживание. В качестве поставщиков сырья выбраны в основном пензенские производители. Предприятие имеет площадь м 2 , из них площадь помещений для приёма и хранения продуктов 74 м 2 ; площадь производственных помещений 62 м 2 ; площадь служебно-бытовых помещений 62 м 2 ; площадь помещений для потребителей м 2 в том числе м 2 - зал с раздаточной.
![Обработка свежей капусты и прочих овощей и зелени в цеху](https://studfile.net/html/2706/161/html_ih4rU7MfiX.3Q0r/img-rd29aK.png)
![Библиотека](https://f-controls.ru/images/project/Vent/_proekt-vantilytsiya-ovk-seti-hvac.jpg)
![Основные показатели организации овощного цеха в предприятии питания](https://www.bibliofond.ru/wimg/17/870831.files/image014.gif)
![Желоб с водой для хранения картофеля ; 2- отверстие для отходов ;](https://studfile.net/html/2706/164/html_HM3bEcbgtB.IjVv/img-iv5iEC.png)
![Назначение овощного цеха](https://studfile.net/html/2706/1000/html_3Usv8UNB46.hAMb/img-gtLRha.jpg)
![Требования к помещению овощного цеха](https://documents.infourok.ru/3efab813-45c5-40a3-aa63-b347d59228bd/0/image006.jpg)
![Навигация по записям](https://prezentacii.org/upload/cloud/19/07/156400/images/screen4.jpg)
![Глава 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА](http://soglas-proekt.ru/sites/default/files/5_0.gif)
![Организация работы горячего цеха](https://static.docsity.com/documents_first_pages/2013/10/11/9f7e40486012117d5d0ddbbe44fad602.png)
![Организация работы овощного цеха в предприятии питания](https://tourlib.net/books_tourism/images/radchenko41big.jpg)
Данная презентация используется на уроках по учебной дисциплине "Организация и техническое оснащение рабочего места". Золин В. Технологическое оборудование общественного питания: Учебник для нач. Усов В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб.
![Популярные услуги по](https://www.newtechagro.ru/uploads/files/catalog 21/Ovoshevodstvo-6.jpg)
![Рекомендуемые материалы](https://pandiaonline.ru/text/81/404/images/img2_26.png)
![Обработка картофеля и корнеплодов, оборудование цеха.](https://tourlib.net/books_tourism/images/radchenko29.jpg)
![Библиотека](https://ds05.infourok.ru/uploads/ex/08a0/0010353f-6a0141f9/hello_html_m62841ce6.png)
![Организация работы овощного цеха](https://proektanti.ru/images/portfolio/235/s2_preview23560.jpg)
![](https://cf.ppt-online.org/files/slide/k/kpuB2VSo4KJ3xrDMgisjWORCHT1l5ULmqbvnfX/slide-8.jpg)