Сахарная помадка, молочная и шоколадная помада. Рецепты помадки
Автор: Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Всем доброго дня! Хочу предложить вам один интересный рецепт приготовления молочной помадки,который прочитала в интернете у Karpatki за что ей спасибо ,поскольку похожих тем на форуме не нашла,приступим. Ставим ковш на огонь, можно сильный, и, помешивая доводим до кипения,а вот после закипания важно следить,чтоб не сбежал,из сиропа должна испариться большая часть воды,процесс этот займет примерно пол часа. Когда сироп начнет увариваться,а понять это можно по следующим внешним признака,во-первых, сиропа в ковше станет сильно меньше по объему, раза в два,во-вторых, сироп изменит цвет, из опалово-белого он станет светло-карамельным, как слегка сваренная сгущенка,в-третьих, изменится вид кипящего сиропа: он будет кипеть не как вода, множеством мелких пузырьков, а как варенье, крупными, лениво лопающимися пузырями. И самый верный способ — капнуть каплю сиропа на лед, подождать секунд , чтобы сироп стал полностью холодным, взять в руки застывшую каплю.
- Новинка 31.1.2024
- В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript!
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Рецепты на День влюбленных. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Новые видео-рецепты
- Помадка молочная Помадка молочная - это десертное блюдо, имеющее давнюю историю в русской кулинарии.
- Молоко доведите до кипения, всыпьте в него сахар и поварите, помешивая, в течение 20 — 30 минут до пробы на твердый шарик. Готовность помадки определите так: небольшое количество массы опустите в холодную воду, и, если при этом образовался твердый шарик, помадка готова.
- Реклама и контакты Войти или Зарегистрироваться.
- Ингредиенты
- Простой рецепт » Десерты и выпечка. В сотейнике нагреваем молоко, всыпаем половину стакана сахара; Увариваем на среднем огне минут; На сковороде растапливаем сливочное масло, насыпаем оставшиеся полстакана сахара и размешиваем;.
- Скажите, вы любите сгущеное молоко, театральную помадку, молочный сахар и тому подобные сладости? То есть, нечто очень нежное, тающее во рту, но в тоже время очень сладкое, сливочно-ванильное, без малейшей кислинки?
- Не определен. Молоко и сливки влить в кастрюлю с толстым дном, добавить сухое молоко и перемешать, чтобы не оставалось комочков.
Так Просто! Как сделать помадку: рецепт изысканного лакомства из простых ингредиентов. Представь, что ты кондитер и тебе нужно украсить капкейки, торт и пасхальный кулич. Что ты выберешь? Кондитеры незамедлительно бы ответили, что нет лучшего завершающего элемента в десерте, чем ганаш, глазурь и помадка.
