Как сделать шоколадные разводы на торте

Камилла Ларина. Торт «Графские развалины» в шоколадной глазури. Как приготовить высокое и пышное тесто?

Торт "3 шоколада" от Valrhona

Название торта Эстерхази связано со старинным венгерским княжеским родом. Некоторые полагают, что десерт был изобретен одним из представителей этой фамилии, который якобы увлекался кулинарией. Однако такая легенда кажется утопической: вряд ли знатный человек в принципе мог появляться на кухне.

Эта плитка шоколада пролежала в буфете жаркое Краснодарское лето. Я специально не соблюдала правильные условия хранения, чтобы показать вам, какой причудливый узор из какао-масла получится на поверхности. Чтобы понять, опасен ли налет, как меняются свойства шоколада, давайте рассмотрим процессы, протекающие при нагревании. Для примера возьмем молочный шоколад. Он состоит из какао-масла, какао тертого, сухого молока, сахара, лецитина и ванили. Если посмотреть кусочек темперированного шоколада под микроскопом, то Вы увидите, что молекулы каждого ингредиента равномерно распределены.

Увидела этот торт у Нины niksya на сайте , сразу влюбилась. Как раз и повод нашелся, собрались в гости. Решила сделать этот торт, правда, не из шоколада Valrhona, но нас ведь не остановить отсутствием шоколада. А еще вчера у девочек тоже видела этот торт.

Похожие статьи

• Шоколадный торт со смородиной рецепт
• Как сделать желе для фруктового торта
• Схема торт из бумаги
• Как просто украсить торт в домашних условиях фото пошагово в