Шкафы шоковой заморозки
Шоковая заморозка — одно из наиболее действенных решений по сохранению вкуса и качества продуктов. Для ее реализации было разработано оборудование — холодильные машины, подходящие для ежедневной эксплуатации. В представленной статье поговорим, что такое камера шоковой заморозки и какими характеристиками она обладает.
Быстрое охлаждение готового блюда и заморозка продуктов позволяют длительное время хранить продукцию в гигиеничных условиях. Моментальное замораживание предотвращает распространение и развитие вредных микроорганизмов, которые «портят» продукт. Технология позволяет сохранить не только свежесть, но и консистенцию, массу, вкусовые качества и питательную ценность продукции. Метод быстрого охлаждения и заморозки позволяет расширить ассортимент, сэкономить время на приготовлении блюд. Это возможно при наличии качественного оборудования.
Сохранить всю ценность продукта за короткий срок без потери вкусовых качеств и веса возможно, используя шкаф для шоковой заморозки. Морозильная камера шкафа шоковой заморозки — настоящая революция в сфере общественного питания. Шоковая заморозка обеспечивает интенсивное охлаждение и заморозку продуктов за невероятно короткий промежуток времени. В такой морозильной камере сохраняются все полезные свойства продуктов, а также значительно увеличиваются их сроки хранения.
