Буузы и как их едят в Улан-Удэ
Отвечаем, как правильно называть любимое забайкальское блюдо. Идеально слепленные буузы, которые просятся, чтобы их сварили и побыстрее съели. Фото: Олег Федоров. Сколько раз вы спорили сами или наблюдали со стороны дебаты о том, какой вариант единственно верный: позы или буузы? Некоторые люди при этом уверяют, что это названия двух разных блюд и ответ кроется в отличающейся мясной начинке. Мы вместе с этнографом и известными забайкальцами выяснили, как всё на самом деле.
Тот случай, когда нормы классического этикета ни к чему. От этого фото ценителям традиционной бурятской кухни может стать больно. В Забайкалье и соседних регионах, хорошо знакомых с бурятской кухней, где-нибудь за столиком в придорожной «заежке» или даже во вполне себе комфортабельном кафе с официантами непременно да возникнет вопрос: «Как правильно есть буузы, о которых все вокруг говорят? Давайте выяснять. Ранее на «Чита. Ру» выходил текст о том, как правильно называть традиционное бурятское блюдо — круглое, выполненное из теста и мяса с отверстием наверху, — буузы или позы.
Ресторан Voyage стал победителем и обладателем Гран-при Шоу побратимов буузы, прошедший в рамках Недели туризма на Великом шёлковом пути! За звание лучшего боролись шеф-повара из Республики Бурятия, Иркутской области, Забайкальского края и Монголии. В составе конкурсного жюри были настоящие профессионалы и знатоки своего дела, среди которых был специальный гость из Франции, шеф-повар Мишель Ленц, имеющий высшее кулинарное достижение - звезду Мишлена! Теперь наши победители, повара ресторана Voyage, Семён Булмаев и Марина Занаева отправятся на Российскую гастрономическую неделю в Японию. Не нужно тратить время на готовку, а нужно заказать нашу быструю доставку. Врачи и медперсонал нашего города самоотверженно сражаются и спасают человеческие жизни, работая круглосуточно, чтобы остановить пандемию.
