Технологии изготовления колбасы и мясной продукции
Чтобы продавать сыровяленую колбасу, можно устроить коптильню на балконе… Нет! Всё намного сложнее. Для изготовления мясных деликатесов на продажу придётся организовать нормальное пищевое производство, соответствующее всем техническим и гигиеническим требованиям. Как выглядит бизнес изнутри, какие нюансы важны в этом деле, рассказал Евгений Пчёлкин , владелец небольшого крафтового производства колбас, сосисок и мясных деликатесов. Евгений делает колбасы давно, но долгое время это было лишь увлечением, которое родилось благодаря желанию употреблять качественные продукты. Со временем всё чаще друзья и знакомые стали просить изготовить что-нибудь вкусненькое и для них.
Рецепт колбасы в домашних условиях для детей. Современные магазинные колбасные изделия качеством не блещут, и многие женщины ищут рецепт колбасы в домашних условиях, особенно если дома есть дети, которые любят подобные «лакомства». Такая колбаса, в отличие от магазинных аналогов, точно будет из мяса, и ею без боязни можно угостить своих домашних и гостей. Но из чего ее приготовить?
Вкусовые свойства домашних колбас зависят не только от качества мяса и соблюдения рецепта, но и от правильного выбора приправ. Как правильно составить ароматическую композицию для приготовления колбас , сосисок и сарделек? Все об ароматных колбасных секретах в нашем сегодняшнем уроке «Школы крафта». Приправы — это ароматное сердце колбасы.
