![4. 3 Правила мытья и обработки столовой и кухонной посуды Алгоритм мытья кухонной и столовой посуды](https://taigeta.ru/files/K_217_3L.png)
Требования к оборудованию, инвентарю, посуде в кафе и ресторанах
Согласно СанПиНу в общепите разрешено мытье как ручным, так и механическим способом в посудомоечных машинах. В любом случае обязательно используются профессиональные моющие средства, такие как, средство для мытья посуды "Проклин" с антимикробным эффектом и «Проклин ДПМ». Сотрудники пищеблока должны мыть все кастрюли, тарелки и приборы после каждого использования.
![Мытьё посуды в общественном питании по СанПиН и ХАССП: правила и требования Нормы СанПин по цехам. Моечная столовой посуды.](http://posuda.vyborkuhni.ru/wp-content/uploads/2018/08/posuda-detskogo-sada_4.jpg)
![Мытье кухонной и столовой посуды Уход за посудой в ресторане: основные правила и рекомендации](https://i.calameoassets.com/171129150158-a032addbc3f898531534136d3faeaca9/large.jpg)
![инструкция мытье столовой посуды в посудомоечной машине | Дзен Как правильно организовать мытье посуды на предприятиях общепита](https://ooopht.ru/assets/uploads/other/stat/ceh/moech/FOTO-6.jpg)
![Требования и правила мытья посуды в школьных учреждениях | Ника Чел Санитарные требования к посуде](https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4294846/4294846955.files/11.gif)
![Нормы СанПин по цехам. Моечная столовой посуды. Организация работы моечных кухонной и столовой посуды](http://posuda.vyborkuhni.ru/wp-content/uploads/2018/07/pravila-mytya-posudy_4.jpg)
![Инструкция по охране труда при мытье посуды | Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ 4. 3 Правила мытья и обработки столовой и кухонной посуды](https://static.insales-cdn.com/files/1/2570/8079882/original/proklin-dlya-mytya-posudy.jpg)
![Санитарные требования к посуде | Закон Бизнеса — онлайн-сервис для вашего бизнеса. | Дзен Мытье посуды в пищеблоке ОО](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/h/hceXGENsTkP4utHYL91gv3KflnyRZjdqaF2SMm/slide-16.jpg)
![Азбука предпринимателя - Тематические материалы | ФБУЗ ЦГиЭ в Омской области Правила мытья посуды в местах общественного питания по САНПИН](https://images.deal.by/54493594_w600_h600_54493594.jpg)
![Инструкция по охране труда при мытье посуды Санитарные требования к мытью и обеззараживанию посуды, оборудования, инвентаря](https://nikachel.ru/assets/images/674565443.jpg)
![Мытье посуды в пищеблоке ОО Инструкция по охране труда при мытье посуды](https://i.ytimg.com/vi/XlZCkxfymDQ/maxresdefault.jpg)
![Требования к оборудованию, инвентарю, посуде в кафе и ресторанах Посудомоечная машина или ручной способ - как мыть посуду в кафе](https://foodsafetymarket.ru/upload/iblock/ff5/ff588989c1a69b2e4a0aecdfc03ee46c.jpg)
![Calaméo - Санитарные инструкции по мытью кухонной посуды.](https://i.ytimg.com/vi/xOmto2kRv14/maxresdefault.jpg)
![Как мыть посуду в кафе](http://www.matrixplus.ru/books13/opopris-011.jpg)
Данная инструкция устанавливает требования охраны труда перед началом, во время и по окончании работы по мытью посуды, определяет безопасные методы и приемы выполнения работ, а также требования охраны труда в аварийных ситуациях. Инструкция по охране труда составлена в целях обеспечения безопасности труда и сохранения жизни и здоровья работника при мытье посуды с использованием моечных ванн, посудомоечных машин. К самостоятельной работе по мытью посуды допускаются работники, соответствующие требованиям, касающимся прохождения предварительного, периодических и внеочередных медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее ежегодно , вакцинации, наличия личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Работник должен изучить инструкцию по охране труда при мытье посуды , пройти вводный инструктаж по охране труда, первичный инструктаж на рабочем месте и стажировку до начала самостоятельной работы, обучение по охране труда и проверку знания требований охраны труда. Работник, допущенный к работе по мытью посуды, должен знать:.
![Навигация по записям Уход за посудой в ресторане: основные правила и рекомендации - Рестошеф](https://stendzakaz.ru/upload/goods/aver/predpr/p-fsin-msk/p-fsin-msk.jpg)
![Рекомендуемые моющие средства Мытье посуды ручным способом: ошибки и рекомендации | ХАССП ликбез](https://www.refro.ru/upload/medialibrary/6a4/6a4c6d5a6060d4d9bb8f1950fdd467c6.jpg)
![Организация работы моечной кухонной посуды Организация работы моечных кухонной и столовой посуды](https://haccp-likbez.ru/wp-content/uploads/2018/03/Moem-posudu-po-pravilam-OPUBLIKOVANO.jpg)
![Поиск на сайте](https://static.insales-cdn.com/images/articles/1/2693/772741/мытье_посуды.jpg)
![Полезные подарки каждому подписчику](https://chocology.ru/upload/medialibrary/stati-tablitsy/sanpin-obschepit2.png)
![Требования к обработке посуды](https://profytarget.ru/wp-content/uploads/2019/03/dfrtjtyjty-467x350.jpg)
В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов». В настоящее время действующие санитарные правила СанПиН 2. Информацию можно найти в МР 2. Мытье кухонной посуды и инвентаря рекомендуется производить в двухсекционных ваннах в следующем порядке:. Мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционной мойке рекомендуется производить в следующем порядке:.
![Рекомендуемые материалы](https://haccp-likbez.ru/wp-content/uploads/2022/03/хассп-для-сетевого.jpg)
![Организация работы моечной столовой посуды](https://p.calameoassets.com/171129150158-a032addbc3f898531534136d3faeaca9/p1.jpg)
![Как организовать зону мойки посуды](https://static.insales-cdn.com/files/1/6998/5241686/original/Квалификация1.jpg)
![Популярные услуги по](https://nikachel.ru/files/resized/blog/565656.800x800.jpg)
![Правила ухода за посудой](http://images.myshared.ru/10/957565/slide_28.jpg)
![Основные проблемы, связанные с неправильным уходом за посудой](https://documents.infourok.ru/8ecbf236-7a77-4adf-9090-97096f36e8dd/slide_04.jpg)